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- 2026-04-06 发布于河北
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必刷22微生物的培养与利用
高考题目
1.2（021•全国乙卷）工业上所说的酵是指微生物在有氧或无氧条件下通过分解与合成代谢将某些原料物
质转化为特定产品的过程。利用微生物酵制作酱油在我国具有悠久的历史。某企业通过酵制作酱油的
流程示意图如下。
大
小
麦
米
米曲毒发酎发浸池发醋提取酱油
回答下列问题：
（1）米曲霉酵过程中，加入大豆、小麦和麦秋可以为米曲霉的生长提供营养物质，大豆中的
可为米曲霉的生长提供氮源，小麦中的淀粉可为米曲鑫的生长提供O
2（）米曲霉酵过程的主要目的是使米曲霉充分生长繁殖，大量分泌制作酱油过程所需的酶类，这些
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