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2026年医院营养科节能管理方案

一、方案编制基准与管控目标

（一）基准能耗数据

以2025年营养科全口径能耗统计数据为基准：全年消耗电能12.78万kWh，其中冷链存储占比42%、烹饪设备占比28%、通风排烟占比15%、办公及其他占比15%；消耗天然气3.21万m3，其中炒菜灶占比62%、蒸汽发生器占比38%；消耗水资源1.89万m3，其中食材清洗占比47%、餐具消毒占比32%、场地保洁占比21%；全年食材总采购额187万元，食材损耗率11.2%，其中采购过量损耗占比38%、存储变质损耗占比27%、加工损耗占比22%、剩餐损耗占比13%；年产生一次性包装废弃物0.72吨、厨余垃圾12.6吨。

（二）2026年管控目标

核心量化目标：电能同比下降12%至11.25万kWh以内，天然气同比下降15%至2.73万m3以内，水资源同比下降10%至1.70万m3以内，食材损耗率降至6%以下，一次性包装废弃物同比削减40%至0.43吨以内，厨余垃圾同比削减30%至8.82吨以内；管理目标：实现全能耗节点计量覆盖率100%、节能操作规范培训合格率100%、能耗异常响应处置时效≤2小时，无能源泄露、浪费等责任事故。

二、水资源分项管控措施

（一）计量与漏损管控

1.2026年2月底前完成食材清洗区、餐具消毒区、烹饪区、保洁区4个用水单元的智能远传水表加装，实现分区计量、数据每15分钟上传至能耗