食品负责人培训考试.docVIP

食品负责人培训考试试卷

考试时间：90分钟

总分：100分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作承担（）责任。

A.全面管理B.主要领导C.第一责任人D.监督落实

食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品储存B.食品检验C.接触直接入口食品D.食品运输

食品添加剂的使用应当符合（）标准，不得超范围、超限量使用。

A.企业内部B.行业协会C.食品安全国家标准D.地方推荐性

食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和（）。

A.产品合格证明文件B.生产工艺说明C.市场销售记录D.品牌授权书

食品生产经营场所的选址应当与有毒、有害场所以及其他污染源保持（）的距离，并符合国家有关规定。

A.50米以上B.100米以上C.合理D.200米以上

食品留样的保存时间不得少于（）小时，留样量应当满足检验需要。

A.24B.48C.72D.96

发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并在（）内向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

A.1小时B.2小时C.6小