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食品安全员业务知识考核试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单选题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者的首要责任是（）。

A.保障食品质量安全

B.追求经济效益最大化

C.降低生产成本

D.扩大市场占有率

2.食品安全员的健康证明有效期为（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

3.下列属于食品添加剂的是（）。

A.食用盐

B.白砂糖

C.山梨酸钾

D.食用淀粉

4.餐饮服务单位对食品留样的要求是（）。

A.每种食品留样量≥50g，保存24小时以上

B.每种食品留样量≥125g，保存48小时以上

C.每种食品留样量≥200g，保存72小时以上

D.每种食品留样量≥300g，保存96小时以上

5.食品生产经营者进货时应当查验供货者的（）。

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.产品合格证明文件

D.以上都是

6.预包装食品标签上必须标注的内容不包括（）。

A.食品名称

B.