学校幼儿园食品安全培训-.pptVIP

一、学校幼儿园食堂食品安全现状;主要内容学校幼儿园食堂食品安全;学校幼儿园食堂食品安全建立索证;第一部分为什么要建立索证;一、为什么做好索证索票及台账登;食品生产企业应当建立食品原料、;大家有疑问的，可以询问和交流可;国家食品药品监督管理局下发的《;二、如何做好索证索票及台账登记;三、食品留样（一）食品留样的目;2.食品留样的目的。1）动态监;（二）食品留样的方法1.将所有;学校幼儿园食堂餐饮服务食品安全;第二部分操作规范操作规;操作规范（原料加工）原料加工冷;蔬菜粗加工;蔬菜粗加工;蔬菜粗加工用具与摆放;操作规范（原料加工）原料;操作规范（原料加工）二、;原料加工（安全解冻方法）方法;操作规范（原料加工）三、;操作规范（原料加工）２.;操作规范（烹调加工）烹;烹调间半成品存放;烹调间;规范操作（餐用具清洗消;餐用具清洗消毒一、人工清洗消毒;餐用具清洗消毒—在消毒池内将清;餐用具清洗消毒(二)人工清洗;餐用具清洗消毒采用化学消毒的（;无标题;学校幼儿园食堂食品安全新密市超;食物中毒的四个特征：;预防食物中毒的措施1、建立完善;学校食品安全须知一、?食源性;6、误食有毒的动植物或者烹调;二、预防食物中毒的十项建议1.;6、尽快吃掉烹调好的食品，否则;预防食物中毒十项禁止的不良操作;6、严禁无凉菜（熟食）间