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餐饮食品安全管理人员知识模拟试题与参考答案.pdfVIP

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  • 2026-04-06 发布于河北
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餐饮食品安全管理人员知识模拟试题与参考答案.pdf

    餐饮食品安全管理人员必备知识模拟试题与参考答案

    一、多选题（共30题，每题1分，共30分）

    1、倡导餐饮服务提供者开下列哪项活动（）

    A、宣传普及食品安全法律法规及知识

    B、连锁经营与配送

    C、采用食品安全管理先进技术和管理规范

    D、公开食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息

    正确答案：ABCD

    2、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（）

    A、三聚鼠胺

    B、甲醛

    C、苏丹红

    D、吊白块

    正确答案：ABCD

    3、食品加工人员进行（）操作前，应对手部进行消毒

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