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营养与食品卫生高质量题库试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列属于必需氨基酸的是（）

A.丙氨酸

B.丝氨酸

C.赖氨酸

D.精氨酸

2.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）中，每日推荐谷类摄入量是（）

A.200-300g

B.250-400g

C.300-500g

D.400-600g

3.维生素D缺乏可能导致的主要疾病是（）

A.坏血病

B.佝偻病

C.脚气病

D.夜盲症

4.膳食纤维的主要生理功能不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.提供能量

C.降低胆固醇

D.调节血糖

5.食品中黄曲霉毒素污染的主要来源是（）

A.肉类加工

B.谷物储存不当

C.水产品冷冻

D.蔬菜腌制

6.蛋白质的互补作用是指（）

A.提高蛋白质的消化率

B.增加蛋白质的摄入量

C.不同食物蛋白质搭配提高利用率

D.促进蛋白质的合成

7.下列属于脂溶性维生素的是（）