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XX学校2026年春季学期食堂从业人员食品安全培训记录

一、培训基本信息

1.培训主题：强化食品安全意识，规范操作流程，保障师生饮食安全——2026年春季学期食堂从业人员食品安全专项培训

2.培训对象：XX学校食堂全体从业人员（含厨师、面点师、采购员、库管员、保洁员、洗碗工等，共XX人，名单附后）

3.培训时间：2026年3月10日（星期一）下午14:00—16:00（总时长120分钟）

4.培训地点：学校食堂二楼会议室

5.培训主持人：后勤处主任XXX

6.培训讲师：XXX（市场监督管理局食品安全专员）、学校食堂负责人XXX

7.培训目的：

（1）强化食堂从业人员食品安全主体责任意识，明确食品安全相关法律法规要求，杜绝违法违规操作行为。

（2）规范食堂从业人员操作流程，包括食材采购、储存、加工、烹饪、备餐、餐具消毒、环境卫生等各环节，降低食品安全风险。

（3）提升从业人员食品安全应急处置能力，掌握食品安全突发事件的预防和初步处置方法，及时应对各类食品安全隐患。

（4）确保春季学期校园食堂食品安全，保障全校师生饮食健康，杜绝食品安全事故发生。

8.培训准备：

（1）物资准备：食品安全培训课件（PPT）、培训手册、食品安全法律法规汇编、培训签到表、考核试卷、签字笔、投影仪、音响设备、消毒用品宣传海报。

（2）人员准备：培训讲师提前准备培训