食品加工企业卫生标准.docx

食品加工企业卫生标准

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》等法律法规，结合企业实际，解决生产环境卫生标准不一、交叉污染风险高、员工卫生意识薄弱等问题，核心目标是规范生产环境管理，保障食品安全，提升企业信誉。

1、确保生产环境符合国家食品安全标准，防范微生物污染风险；

2、明确各岗位卫生责任，形成全员参与、持续改进的卫生管理体系。

(二)适用范围：覆盖生产部、质检部、仓储部、采购部及全体员工，包括正式工、实习生及外包清洁人员，适用于所有生产区域、办公区域及公共区域，物料供应商需提供合格证明，特殊情况需质检部审核。

1、生产车间、原料库、成品