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2025年食品生产与质量管理手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于公司所有食品生产、加工、包装、储存、运输及销售全过程的质量管理活动。本手册适用于公司所有食品原料采购、生产加工、成品检验、包装标识、运输储存、销售等环节。

本手册适用于公司所有食品相关岗位人员，包括生产、质量、技术、设备、仓储、物流、销售等岗位。本手册适用于公司所有食品产品，包括但不限于粮食、肉类、乳制品、饮料、调味品、保健食品等。本手册适用于公司所有食品相关法律法规、标准、规范及政策要求。

本手册适用于公司所有食品生产与质量管理活动，涵盖从原材料采购到成品出厂的全过程。本手册适用于公司所有食品生产与质量管理相关职能部门及管理人员。本手册适用于公司所有食品生产与质量管理活动的实施、监督、检查与改进。

1.2法律法规依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》（2015年修订）及相关配套法规制定。本手册依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）等国家食品安全标准。

本手册依据《食品生产许可证管理办法》（2015年修订）及相关食品安全管理法规。本手册依据《食品生产质量管理规范》（GB14881-2013）及相关食品安全管理规范。本手册依据《食品企业食品安全卫生管理规范》（GB7098-2015）及相关食品安全卫生管理规范。

本手册依据《