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2026年初级裱花考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.裱花嘴的大小通常用（）来表示。

A.毫米B.厘米C.号数D.英寸

2.以下哪种糖霜适合用于制作精细的裱花装饰？（）

A.奶油霜B.皇家糖霜C.豆沙霜D.巧克力霜

3.裱花袋的材质一般是（）。

A.塑料B.棉布C.丝绸D.牛皮纸

4.制作裱花蛋糕时，打发奶油的最佳温度是（）。

A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃

5.以下哪种裱花手法常用于制作叶子？（）

A.平口裱花B.锯齿裱花C.圆口裱花D.叶形裱花

6.巧克力裱花在（）温度下容易成型。

A.10-15℃B.15-20℃C.20-25℃D.25-30℃

7.裱花蛋糕中常用的水果装饰，以下哪种保存时间较长？（）

A.草莓B.香蕉C.橙子D.蓝莓

8.制作裱花用的奶油，一般含脂率在（）左右。

A.20%B.30%C.40%D.50%

9.裱花时，裱花袋与蛋糕表面的角度一般为（）。

A.30°B.45°C.60°D.90°

10.以下哪种颜色混合可以得到紫色？（）

A.