豆制品生产食品安全管理制度.docx

豆制品生产食品安全管理制度

1总则

1.1为保障豆制品生产全流程食品安全，规范生产经营行为，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》（GB2711-2014）《发酵性豆制品卫生标准》（GB2712-2014）等法律法规及国家标准，结合企业实际制定本制度。

1.2本制度适用于本企业所有豆制品（包括非发酵类：豆腐、豆浆、豆腐皮、豆腐干；发酵类：豆腐乳、豆豉、纳豆等）的原料采购、生产加工、成品检验、储存运输、销售及追溯全链条管理。

1.3企业主要负责人为食品安全第一责任人，对