能量代谢和体温资料培训课件.pptVIP

第一节能量代谢;◆物质分解

?

能量?ATP?——直接提供能量者

ATP?ADP+33.47kJ

CP——ATP的贮存库(肌肉组织)

?ATP的合成和分解是体内能量转化和利用的关键环节;◆三大营养物质的能量转化

;1.糖;2.脂肪;释

放;◆几个相关概念?

食物的热价1g食物氧化（或在体外燃烧）时所释放的热量。生物热价/物理热价

食物的氧热价某种食物氧化时消耗1L氧所产生的热量。通过一定时间耗氧量计算能量代谢率。

呼吸商一定时间内机体呼出的CO2量与吸入氧量的比值。;;9;

◆能量代谢测定原理和方法

1原理：能量守恒定律

机体所利用食物中的化学能＝热能＋外功

能量代谢率：KJ/m2.h

测定方法：直接测热法

间接测热法

;直接测热法：收集被测者一定时间发散的总热量

间接测热法：

定比定律：化学反应中，反应物的量与产物间呈一定比例关系，且不随中间步骤、反应条件变化。

;具体步骤：;13;

一受试者24小时耗氧量为400L，CO2产量340L。经测定24小时尿氮排出量12g。计算，该受试者24小时内的产热量。(8056.5kJ)

;耗氧量和二氧化碳产量的测定方法

闭合式测定法：

耗