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野果连锁店培训考试

考试时间：90分钟

总分：100分

注意事项：

请用黑色签字笔在答题卡指定区域作答，超出区域无效。

保持卷面整洁，不得涂改、折叠答题卡。

所有答案需书写清晰，字迹潦草者酌情扣分。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

野果连锁店的核心产品定位是以下哪类？

A.传统中式糕点

B.创意云贵料理

C.西式烘焙甜点

D.日韩料理

门店验收新鲜水果时，下列哪项是首要检查标准？

A.包装完整性

B.产地证明

C.成熟度与新鲜度

D.价格标签

根据食品安全规范，冷藏水果的存储温度应控制在：

A.0-4℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.常温（20-25℃）

员工在接待顾客投诉时，第一步应采取的行动是：

A.立即上报店长

B.提供退款补偿

C.倾听并记录投诉内容

D.解释问题原因

野果连锁店“先进先出”库存管理原则适用于以下哪种场景？

A.新品陈列

B.临期商品处理

C.促销活动备货

D.日常补货上架

下列哪项不属于门店服务流程中的“餐中服务”环节？

A.引导顾客入座并提供菜单

B.介绍当日特色菜品

C.定期巡台添加茶水

D.送别顾客并赠送优惠券

门店遇到突发性食品安全事件（如顾客食物中毒），正确的处理顺序是：

A.上报总部→封存样品→安抚顾客→调查原因

B.安抚顾客→上报总部→封存样品→调查原因

C.调查原因→安抚顾