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高二生物果酒和果醋的制作期中复习题.pdfVIP

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  • 2026-04-07 发布于河北
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高二生物果酒和果醋的制作期中复习题.pdf

    高二生物果酒和果醋的制作期中复习题2019

    一、果酒和果醋的制作原理

    1.果酒制作的原理

    ⑴酵母菌

    ①类型：,具有成形的细胞核。

    ②繁殖方式：出芽生殖和孑包子生殖。温度低时形成匏子，进入休

    眠状态；温度相宜时，进行,繁殖速度快。

    ③代谢类型：异养兼性厌氧微生物。

    ⑵制作原理

    ①在有氧条件下，酵母菌进行,大量,反

    应式为：C6H1206+602—6C02+6H20

    ②在无氧条件下，酵母

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