北京工业大学耿丹学院《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京工业大学耿丹学院《蛋白质与酶工程》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.蛋白质的一级结构主要是指（）

A.氨基酸的种类和排列顺序

B.肽键的结构

C.多肽链的折叠方式

D.二硫键的位置

2.维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是（）

A.盐键

B.疏水作用

C.氢键

D.二硫键

3.蛋白质变性是由于（）

A.一级结构改变

B.空间结构破坏

C.辅基脱落

D.蛋白质水解

4.下列哪种氨基酸是必需氨基酸（）

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.亮氨酸

D.谷氨酸

5.酶的活性中心是指（）

A.酶分子上含有必需基团的肽段

B.酶分子与底物结合的部位

C.酶分子与辅酶结合的部位

D.酶分子发挥催化作用的关键性区域

6.酶催化反应的特点不包括（）

A.高效性

B.专一性

C.温和性

D.不稳定性

7.竞争性抑制剂对酶促反应的影响是（）

A.Km增大，Vmax不变

B.Km减小，Vmax不变

C.Km不变，Vmax增大

D.Km不变，Vmax减小

8.酶原激活的实质是（）

A.酶蛋白的变构效应

B.酶原分子一级结构的改变

C.酶原分子的空间构象发生变化形成活性中心

D.酶原分子的化学修饰

9.下列哪种