餐厅行政值日流程与值管理.pdfVIP

香禾缘餐厅值班流程

开店流程（以八点为例）：

7:45到达餐厅门口，（安全巡视；有侧门的餐厅一定要巡视到侧门）。查看：

1.餐厅是否有可疑人员、车辆及异常情况

2.餐厅内是否有可疑人员及当天不上班的非工作人员

3.餐厅灯箱是否正常，并检查前天打样情况（的清洁）。

7：50进入餐厅开灯然后进行安全巡视。

1.大厅卫生、冻库、藏库的开关是否正常运作、看留言本,邮件，登陆QQ

2.换打卡。

3.营业额预估，计算备货量。

8：15—8：30点钱，与夜班交接：人、机、物，及夜班备货量，

8：30—8：45班前会

8：45—9:45完成值班检查表，准备开始营业。

早班流程

10：00正式营业，注意要每半小时巡视一次

10：50班前会同A岗位目标优点鼓励

11：00-14：00值班管理协调人、机、物，注意要每半小时巡视一次

14：00-15：00早班吃饭

15：00-15：30与产区经理沟通下午备货量

15：30-16：00早班与晚班交接人机物，营业额QSC情况目标完成情况

16：00-17：00