2026年食品安全检测员职业资格技能知识考试题（附答案）.pdfVIP

2026年食品安全检测员职业资格技能知识考试题（附答案）

1.以下哪种仪器可用于检测食品中的微生物总数？（）

A、显微镜

B、分光光度计

C、培养箱

D、浊度仪

参考答案：C

2.以下哪种仪器可用于检测食品中的色素含量？（）

A、高效液相色谱仪

B、原子荧光光度计

C、酸度计

D、导仪

参考答案：A

3.以下哪种仪器可用于检测食品中的农药多残留？（）

A、气相色谱-质谱联用仪

B、酸度计

C、导仪

D、旋光仪

参考答案：A

4.以下哪种物质属于食品添加剂中的增味剂？（）

A、谷氨酸钠

1st

B、甜蜜素

C、亮蓝

D、梭甲基纤维素

参考答案：A

5.以下哪种物质属于食品添加剂中的增味剂？（）

A、谷氨酸钠

B、赤彝红

C、阿拉伯胶

D、聚葡萄糖

参考答案：A

6.以下哪种物质属于食品添加剂中的增味剂？（）

A、谷氨酸钠

B、苯甲酸钠

C、彼甲基纤维素钠

D、蒐菜红

参考答案：A

7.以下哪种物质属于食品添加剂中的增稠剂？（）

A、海藻酸钠

B、山梨酸钾

C、柠檬酸

D、竟菜红