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校园食品安全专项整治行动方案

第一章行动背景与总体目标

1.1风险溯源

近三年，××市教育系统接报食源性聚集性不适事件17起，其中12起集中发生在3—5月，致病菌以沙门氏菌、诺如病毒为主，高危环节为“冷链断裂”“生熟交叉”“工用具混用”。校内小卖部、教工食堂、外包档口、直饮水站、集体配餐企业成为“五大多发区”。

1.2政策依据

《食品安全法》第47、56、92条，《学校食品安全与营养健康管理规定》（教育部45号令），《GB31654—2021餐饮服务通用卫生规范》，省市场监管局《2024校园食品专项治理令》等。

1.3整治总目标

用100天时间，完成“五个100%”：

①校园食品经营单位自查覆盖率100%；

②风险分级评定率100%；

③重大隐患整改销号率100%；

④食堂“互联网+明厨亮灶”上线率100%；

⑤师生食品安全核心知识知晓率≥90%。

确保全年校园食源性疾病报告数同比下降30%，不发生重大食品安全事故。

第二章组织架构与职责边界

2.1市级指挥部

由分管副市长任总指挥，市教育局、市场监管局、卫健委、公安局、财政局为常设成员，下设综合协调、执法稽查、技术抽检、应急处置、宣传教育、考核督办六个专班。

2.2校级工作专班

校长为第一责任人，分