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食品安全培训考试试题

一、单项选择题（每题2分，共30分）

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作实行（）的原则。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理

C.预防为主、防治结合、分类管理

D.统一领导、分级负责、责任到人

食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备（）。

A.食品安全专业技术人员

B.食品安全管理人员

C.食品安全专业技术人员和食品安全管理人员

D.质量管理人员

食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明

B.培训合格证明

C.学历证明

D.从业资格证

食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。

A.营业执照

B.生产许可证

C.产品合格证明文件

D.以上都是

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，二年

D.二年，三年

食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.六个月

B.一年

C.二年

D.三年

食品生产经营场所应当保持（）。

A.清洁

B.干燥

C.通风

D.以上都是

食品储存应当分类、分