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2026年长者食堂考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.长者食堂每餐菜品一般应提供（）种以上。

A.3

B.4

C.5

D.6

2.长者食堂应优先选用（）食材。

A.进口

B.本地当季

C.高价

D.冷冻

3.长者食堂的服务人员与就餐长者比例一般不低于（）。

A.1:10

B.1:15

C.1:20

D.1:25

4.长者食堂的食品留样应保存（）小时以上。

A.24

B.36

C.48

D.72

5.以下哪种烹饪方式更适合长者食堂（）。

A.油炸

B.清蒸

C.烧烤

D.爆炒

6.长者食堂的地面应采用（）材料。

A.光滑瓷砖

B.防滑地砖

C.木地板

D.大理石

7.长者食堂的菜单应至少（）更新一次。

A.每周

B.每两周

C.每月

D.每季度

8.长者食堂应提供（）的饮食选择。

A.单一

B.固定

C.多样化

D.昂贵

9.长者食堂的餐食温度一般应保持在（）℃左右。

A.30

B.40

C.50

D.60

10.长者食堂应建立（）制度，及时处理长者的反馈。

A.投诉

B.奖励

C.惩罚

D.保密

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.长者食堂的服务内容可以包括（）。

A.提供餐食

B.送餐上门

C.健