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霸王茶姬

产品sop手册

版本号：260321

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特别提示：请先熟知本页相关产品及操作注意事项后再进行后续学习

注意事项

请按照标准的流程进行操作，按照所有器具的正确使用方式进行操作，各系列产品制作前需熟知注意事

1项

热饮：原叶鲜奶茶、雪顶系列、纯茶，热饮倒杯先至满杯，刮去多余浮沫液体至9分满（液面距离杯口

1CM）

冷饮：除雪顶系列外，所有产品至满杯，如有多余浮沫，可进行刮沫进行封口

2倒杯时需将液体、水果全部倒入成品杯（若漫杯，刮去多余的浮沫/冰块/奶茶）

刮沫；可以使用使用刮泡网、吧勺、雪克杯盖、但是要保证无交叉污染，器具干净以及操作标准（使用

产雪克杯盖刮沫时，需要平行成品杯，不可以将液体刮出）

品

制3去冰操作，用雪克杯网盖滤除全部冰块

作

堂食温度5