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农产品生产与质量管理手册（执行版）

第1章农产品生产基础与规范

1.1农产品生产标准与要求

农产品生产必须遵循国家和地方制定的《农产品质量安全法》《食品安全法》等相关法律法规，确保生产全过程符合国家食品安全标准。根据《农产品质量安全法》第三十四条，农产品生产者应建立并执行农产品质量安全保障体系，确保生产过程中的农药、化肥、添加剂等使用符合《农业部公告》规定的限量标准。

《农产品质量安全标准》（GB2763）对农药残留、重金属、微生物等指标有明确限值要求，如农药残留限量为0.1mg/kg（以鲜重计），重金属铅、镉等不得超过0.1mg/kg。农产品生产过程中，应严格控制农