陕北红葱：黄土高原的药食同源珍品.pdf

陕北红葱：⻩⼟⾼原的药⻝同源珍品

在陕北⻩⼟⾼原的⼭旱地中，⽣⻓着⼀种独特的葱属作物
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陕北红葱。它不同于我们⽇常⻅到的普

通⼤葱，以浓烈的⾟辣⾹⽓、丰富的营养成分和独特的药⻝两⽤价值，成为了这⽚⼟地上传承千年的

特⾊珍品，近年来更是凭借其
“冲劲⼗⾜”
的⻛味⾛红⽹络，成为了⼤众关注的焦点。

⼀、基本概况：⻩⼟⾼原孕育的独特品种

陕北红葱，学名Allium
cepa
var.
proliferum
Regel，是洋葱的变种楼⼦葱下的地⽅品种，属百合葱

属，为
2-3
年⽣草本植物。它是陕西省延安、榆林地区栽培了数千年的本⼟品种，尤其以⼦洲、延

⻓、吴起等县的品质最为出众