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餐饮业食品安全监管协议

鉴于甲方依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，承担对餐饮经营活动的食品安全监督管理职责；乙方从事餐饮服务经营活动，应遵守国家有关食品安全法律法规，并接受甲方的监督管理；为明确双方在餐饮业食品安全监管工作中的权利与义务，确保食品安全，根据平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经双方协商一致，订立本协议。

第一条监管依据和目标

甲方依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》及国家、地方相关食品安全法律法规、标准及规章，对乙方从事的餐饮服务经营活动实施食品安全监督管理。本协议旨在明确监管范围和方式，督促乙方落实食品安全主体责任，预防食源性疾病和食品安全事故的发生，保障公众身体健康和生命安全。

第二条监管范围和内容

甲方的监督管理范围涵盖乙方餐饮服务经营活动的全过程，具体包括但不限于：

2.1食品、食品添加剂及食品相关产品的采购查验、索证索票、进货查验记录和贮存管理；

2.2食品加工制作过程的卫生控制，包括食材处理、切配、烹饪、冷却、分装等环节的操作规范；

2.3餐饮具、工具、设备、设施的清洗、消毒和保洁管理；

2.4从业人员的健康管理和健康证明的持证上岗情况；

2.5食品安全标准（包括国家、行业、地方标准）的执行情况；

2.6食品安全自查制度的建立与执行情况，包括相关记录的完整性；

2.7食品安全事故的应急预案制