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食品安全监管与标准规范手册（执行版）

第1章食品安全监管体系与职责

1.1食品安全监管总体框架

食品安全监管体系是保障公众健康、维护社会稳定的系统性工程，其核心目标是实现食品安全风险的全程控制与有效监管。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法规，监管体系分为行政监管、技术监管、社会监督三大部分，形成“政府主导、社会参与、技术支撑”的多维监管格局。监管体系遵循“预防为主、风险管理、科学监管、社会共治”的原则，构建覆盖生产、流通、消费全链条的监管网络。当前，全国已建立覆盖200余万条食品生产加工小作坊和食品摊贩的网格化监管体系，实现“一品一码”追溯管理。

监管体系以“四个最严”要