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食品机械操作与质量检验手册（执行版）

第1章操作规范与安全规程

1.1操作前准备

操作人员须持有效上岗证，穿戴符合安全标准的劳保用品，包括工作服、手套、安全鞋、护目镜等。检查设备是否处于正常运行状态，确保电源、气源、液源等供应稳定，设备周围无杂物，地面干燥无积水。

确认设备的运行参数在安全范围内，如温度、压力、速度等指标符合工艺要求，避免超载运行。检查设备的润滑系统是否正常，润滑油是否充足，密封件是否完好，无泄漏现象。对设备的控制系统进行初始化设置，确保参数与工艺流程一致，如温度控制、压力控制、报警阈值等。

检查设备的电气线路是否完好，绝缘电阻是否达标，接地装置是否可靠，