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关于开展肉制品质量安全专项检查的工作方案

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，强化肉制品全链条质量安全监管，防范系统性、区域性风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，现结合本地区实际，制定肉制品质量安全专项检查工作方案如下：

一、工作目标

通过开展为期4个月的专项检查，全面排查肉制品生产、流通、餐饮服务及网络销售环节存在的质量安全隐患，重点打击非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂、采购使用未经检验检疫或检验检疫不合格肉类、屠宰加工病死畜禽、篡改生产日期等违法行为。推动企业落实主体责任，完善从“农田到餐桌”的全链条监管机制，实现肉制品抽检合格率稳定