食品企业食品安全管理细则.docx

食品企业食品安全管理细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》GB14881等法律法规，结合企业实际，规范食品生产全流程管理，防控食品安全风险，保障产品安全，满足客户需求，提升企业市场竞争力。

1、解决生产环节存在的卫生条件不达标、操作不规范、原料验收不严格等问题。

2、实现食品安全风险的可控化、可追溯，降低食品安全事故发生率。

3、建立标准化管理流程，提升全员食品安全意识，确保持续改进。

(二)适用范围：适用于本企业食品生产、采购、仓储、加工、检验、销售全过程，涵盖生产部、质量部、采购部、仓储部、仓库管理员、生产操作