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食品安全与餐饮服务规范

第1章基础规范与法律法规

1.1食品安全法律体系

我国食品安全法律体系以《中华人民共和国食品安全法》为核心，配套有《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品添加剂使用标准》《GB7099-2015食品安全国家标准食品中污染物限量》等法律法规和标准。《食品安全法》自2015年实施以来，已修订多次，强化了对食品生产、加工、销售、运输、储存等环节的监管，明确了食品生产经营者的责任与义务。

根据《食品安全法》，食品生产经营者需建立食品安全自查制度，定期检查食品原料、食品添加剂、食品容器、工具和设备是否符合安全要求。《食品安全法实施条例》对