疫情小学就餐管理制度内容(3篇).docxVIP

第1篇

一、总则

为加强学校就餐管理，保障师生饮食安全，提高就餐质量，养成良好的饮食习惯，特制定本制度。

二、组织机构及职责

1.食堂管理委员会：负责制定食堂管理制度，监督食堂工作，协调解决食堂运营中的问题。

-主任：由学校校长担任。

-副主任：由分管后勤副校长担任。

-成员：由食堂负责人、卫生监督员、教师代表、学生代表等组成。

2.食堂管理部门：负责食堂的日常运营管理，包括食材采购、加工、储存、分发等。

-食堂负责人：全面负责食堂的运营管理工作。

-食堂厨师：负责食品的加工制作。

-食堂服务员：负责食品的分发和就餐环境的维护。

3.卫生监督小组：负责对食堂的卫生状况进行监督，确保食品安全。

-成员：由校医、卫生教师、家长代表等组成。

三、食堂管理要求

1.食品安全：

-食堂必须持有有效的食品经营许可证。

-严格把控食材采购关，确保食材新鲜、安全、卫生。

-食品加工过程必须符合卫生标准，杜绝交叉污染。

-定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2.营养搭配：

-根据国家营养标准，合理搭配膳食，确保营养均衡。

-定期更换菜品，满足学生口味需求。

-适当增加粗粮、蔬菜、水果等健康食品。

3.就餐环境：

-食堂内部环境整洁，空气流通。

-餐桌椅干