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110饲料资源开发及利用2025,No.6粮食5饲料工FL

CEREALFEEDINDUSTRY

doi:10.7633/j.issn.1003-6202.2025.06.024

草果茎叶对文山牛生长性能及肉品质的影响

胡耀1，李凡，盘道兴，严继猛，朱德颜，黄兴粉，程联进²，季树春，杨羚钰，张晓希，

罗文，钟正阳

心，云南文山663599）

摘要：研究旨在探究草果茎叶对文山牛生长性能、血清指标及肌肉营养成分、氨基酸、脂肪酸含量的影响。试验

喂基础饲粮十3%草果茎叶为试验Ⅰ组，饲喂基础饲粮+6%草果茎叶为试验Ⅱ组。预试期为7d，正试期为90d。

结果表明，与对照组相比，试验Ⅰ组亮氨酸、谷氨酸含量显著增加（P0.05)；试验Ⅱ组料重比显著降低（P

0.05），肌肉中脂肪含量、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸含量

显著增加（P0.05）。研究表明，在饲粮中添加草果茎可显著降低文山牛料重比，并明显提高肌肉中脂肪含量和

赖氨酸