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食品添加剂复习试题1.pdf

食品添加剂复习试题1.pdf

    《食品添加剂》题库

    一、阅读说明：本试题均来自网上，仅以辅助复习，请有择地利用。

    二、填空题

    1.安全性是食品添加剂使用的首要要求。

    2.毒理学评价的主要方法：动物毒性实验和人体观察

    3、毒理学评价程序：急性毒性、遗传毒性、亚慢性毒性、慢性毒性

    4、50受实验动物的个体差异性影响最小，它比较稳定，有代表性，可根

    据50数据大小来判定受试物毒性大小，50数据愈小，则该受试物的毒性

    愈大。

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