食品饮料厂生产流程制度.docx

食品饮料厂生产流程制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、企业年度质量目标，针对本厂食品饮料生产过程中存在的原辅料管控不严、生产过程交叉污染风险高、成品检验标准执行不到位、设备维护保养不及时等问题，制定本制度。核心目标为规范生产全流程操作，降低食品安全风险，提升生产效率，确保产品质量稳定达标。

1、明确各生产环节的操作规范与标准。

2、落实各岗位职责与协作要求。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及全体生产操作工、质检员、班组长、仓管员、设备维修工。正式员工、一线操作工必须严格遵守。