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2026年食品安全《食品安全》真卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的使用，以下哪项描述是正确的？

A.食品添加剂必须在食品中添加，不得以任何形式存在

B.食品添加剂的使用必须符合国家标准，且不得超标使用

C.食品添加剂可以随意添加，只要不影响食品安全

D.食品添加剂的使用不需要经过国家批准

2.食品安全法中，哪一项是食品生产经营者的基本义务？

A.只需保证食品质量，无需关注食品安全

B.只需符合食品安全标准，无需进行风险评估

C.必须建立并执行从业人员健康管理制度

D.只需定期进行自检，无需接受监管部门检查

3.食品中污染物限量标准的主要目的是什么？

A.限制食品中所有污染物的含量

B.确保食品在正常使用条件下的安全性

C.防止食品中污染物超标对人体健康造成危害

D.提高食品的市场竞争力

4.食品安全风险评估中，哪一项是危害识别的步骤？

A.评估暴露量对人体健康的影响

B.确定食品中存在的潜在危害

C.制定控制措施

D.评估风险发生的概率

5.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.食品生产者的名称和地址

B.食品的生