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食品生产安全管理手册（执行版）

第1章总则

1.1法律法规依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订版）、《食品生产许可管理办法》（2020年国家市场监督管理总局令第50号）、《食品生产加工企业卫生规范》（GB29815-2015）等法律法规制定，确保食品生产全过程符合国家食品安全标准。根据《食品生产加工企业质量安全风险防控指南》（GB29922-2014）及《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），明确食品生产各环节的卫生要求与操作规范。

本手册参考了国家食品安全风险评估中心发布的《食品安全风险分析报告》（2021年），结