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建筑工地食堂食品安全管理办法(试行)

一、总则

1.为规范各类建筑工地食堂食品安全管理，防控群体性食物中毒事件发生，保障建筑施工从业人员身体健康和生命安全，维护工程建设正常秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国建筑法》《建设工程安全生产管理条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营许可管理办法》等法律法规及规范要求，制定本办法。

2.本办法适用于本行政区域内所有新建、改建、扩建的房屋建筑工程、市政基础设施工程、交通水利工程、装饰装修工程等各类在建建筑工地的食堂食品安全管理。

3.建筑工地食堂食品安全坚持“谁施工谁负责、谁经营谁负责”的基本原则，施工总承包单位承担食品安全主体责任，建设单位承担管理责任，餐饮服务经营者承担直接责任，属地行业监管部门承担监管责任。

4.施工工期超过6个月、施工从业人员总人数达到50人及以上的建筑工地，必须按标准设置固定食堂，为从业人员提供餐饮服务；施工人员不足50人、工期不足6个月的建筑工地，可委托具备集体用餐配送资质的餐饮单位统一供餐，不得允许无资质流动摊贩进入工地开展食品经营活动。

二、食品安全主体责任体系

1.施工总承包单位责任

（1）施工总承包单位项目经理是建筑工地食堂食品安全第一责任人，全面负责工地食堂食品安全管理工作；施工人员规模达到500人及以上的项目，必须配备专职食品安全管理人员，500人以下的项目可配备兼职食品安全管理