畜牧卫生检验员培训考试.docVIP

畜牧卫生检验员培训考试试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

下列哪种物质不属于《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）中规定的重金属污染物？

A.铅

B.砷

C.汞

D.钾

生猪屠宰检疫中，必检的淋巴结是？

A.颌下淋巴结

B.腹股沟浅淋巴结

C.肠系膜淋巴结

D.以上都是

下列哪种疫病属于一类动物疫病？

A.猪瘟

B.猪丹毒

C.猪肺疫

D.猪圆环病毒病

肉品腐败变质的主要原因是？

A.微生物繁殖

B.氧化反应

C.酶解作用

D.以上都是

宰后检验中，发现猪肝脏表面有灰白色、粟粒大小的结节，最可能的疫病是？

A.猪瘟

B.猪囊尾蚴病

C.猪蛔虫病

D.猪丹毒

《生猪屠宰管理条例》规定，生猪屠宰厂（场）的检疫工作由哪个部门负责？

A.农业农村主管部门

B.市场监督管理部门

C.卫生健康主管部门

D.生态环境主管部门

下列哪种情况的肉品应判定为不合格，禁止食用？

A.轻度淤血

B.局部水肿

C.全身性黄疸

D.轻微出血点

微生物检验中，用于培养细菌的基础培养基是？

A.营养琼脂

B.麦康凯琼脂

C.血琼脂

D.SS琼脂

牛屠宰检疫中，剖检肠系膜淋巴结的主要目的是检查？

A.炭疽

B.布鲁氏菌病

C.结核病

D.口蹄疫

下列哪种物质不属于食品添加剂？

A.山梨酸钾

B.亚硝酸钠

C.三聚