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农家乐餐饮住宿服务评估指南

农家乐作为乡村旅游的重要载体，其餐饮与住宿服务质量直接影响游客体验与行业口碑。科学系统的服务评估既能帮助经营者精准定位短板，也能为游客选择提供参考依据。以下从评估核心维度、具体指标细则、操作方法及注意事项四方面展开说明，力求覆盖服务全流程，突出实用性与可操作性。

一、评估核心维度与指标细则

（一）餐饮服务评估

餐饮是农家乐的核心吸引力之一，评估需围绕“安全、特色、健康、体验”四大关键词展开，重点关注食材管理、加工规范、口味品质及配套服务四方面。

1.食材管理

来源可追溯：检查采购记录，本地农产品（如自种蔬菜、散养禽蛋、土蜂蜜等）占比应不低于60%，明