某乳制品厂生产卫生细则.docx

某乳制品厂生产卫生细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《乳制品生产卫生规范》等行业标准及企业战略，针对当前生产卫生管理中存在的工序衔接不畅、清洁消毒不到位、人员操作不规范等问题，旨在规范生产卫生行为，防控食品安全风险，提升产品质量，降低运营成本。

1、确立生产卫生管理的基本标准和操作规范。

2、明确各部门及岗位在生产卫生管理中的职责与权限。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及全体员工，包括正式工、一线操作工、临时工及外协维修人员，适用于厂区所有生产区域、物料存放区、设备设施及环境卫生管理，特殊情况需经生产部主管批准。

1、生产车间内所有工序、设备