水产养殖与水产品质量手册（执行版）.docx

水产养殖与水产品质量手册（执行版）

第1章水产养殖基础与管理

1.1水产养殖概述

水产养殖是利用水体作为生长环境，通过人工管理实现鱼类、甲壳类、贝类等水生生物种群的繁育与增殖的一种农业活动。

水产养殖不仅满足了人类对水产品的需求，还促进了农业经济的发展，具有显著的生态和经济价值。据《中国水产养殖统计年鉴》数据显示，2023年我国水产养殖总产量达6500万吨，占全国水产品总产量的约70%。水产养殖的可持续发展，离不开科学管理与技术创新，是实现“双碳”目标的重要支撑。

水产养殖涉及多个环节，包括种苗培育、饲料投喂、疫病防控、收获加工等，每个环节都需遵循科学规范。水产养殖的经济