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196中国饲料2025年第21期

DOI院10.15906/11-2975/s.2024080049-10

蛋黄粉应用研究进展

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王雨袁刘淑艳袁朱绍辉袁齐艳君袁董立君袁肖发沂袁孙录金袁顾甜甜

渊1.山东畜牧兽医职业学院袁山东潍坊261000曰2.潍坊食品科学与加工技术研究院袁

山东潍坊261106曰3.潍坊市润生畜禽良种有限公司袁山东潍坊261100冤

[摘要]随着畜禽业的发展袁我国禽蛋产量日益增加袁禽蛋营养价值高袁但存在保存时间短尧不易运输的问题袁造成

禽蛋产能过剩袁产品同质化袁严重影响了畜禽业的发展遥合理制备与应用蛋黄粉成为推动畜牧业发展的重点袁但是袁

由于蛋黄粉的制备工艺尧贮藏方式等的不同袁以及受自身理化性质的影响袁限制了其在畜禽生产中的应用遥本文主要

综述蛋黄粉的营养特性尧功能及其应用袁深入分析蛋黄粉在制备尧贮藏及使用过程中