基于Citespace知识图谱的食品标准与法规课程教学可视化分析.pdfVIP

食品教学与研究

FOODTEACHINGANDRESEARCH

基于Citespace知识图谱的食品标准

与法规课程教学可视化分析

沈建东..莆田学院环境与生物工程学院..福建..莆田..351100

食品标准与法规课程是食品专业课程体系的重要组成。本文基于中国知网收录的160篇该课程教学文献，

摘要：

运用Citespace软件进行可视化分析。关键词图谱共现分析表明，教学改革、课程思政、教学方法、考核方式、

教学内容、案例教学、教学实践等是食品标准与课程教学的热点词。在课程教学改革上，可从教材内容优化、

教学方法创新、教学实践强化、课程思政融入、考核体系构建等方面入手，着力提升学生的专业知识、实践能力、

职业素养、社会责任能力，适应行业及社会发展。

关键词：citespace；食品标准与法规；可视化分析；教学改革

引言1.数据与研究方法

作为食品安全治理的基础性保障，食品法律法规体系1.1数据来源

为规范食品生产经营行为、保障食品安全提供了制度支选择中国知网