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2026年食品工程师考试《食品管理》判断卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准是由国家食品安全监督管理部门制定并公布的。

2.食品标签上必须标明食品的生产日期和保质期。

3.食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，且不得对消费者健康产生任何危害。

4.食品生产企业的卫生条件必须符合国家相关标准，但可以适当降低卫生要求以降低成本。

5.食品召回制度是指食品生产企业主动召回不符合安全标准的食品。

6.食品安全风险评估包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述四个步骤。

7.食品安全管理体系认证是指对食品生产企业的食品安全管理体系进行审核和认证。

8.食品安全法规定了食品生产经营者的主体责任，但消费者没有监督权。

9.食品添加剂的标签必须标明其名称和功能类别。

10.食品安全标准的制定应当充分考虑食品安全风险和经济社会承受能力。

二、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，所有食品生产经营者都必须遵守。

2.食品标签上可以不标明食品的净含量。

3.食品添加剂的使用可以超过国家规定的限量。

4.食品生产企业的卫生条件不符合标准时，可以继续生产，但需整改。

5.食