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食盐生产与质量控制手册（执行版）

第1章前言与管理体系

1.1本手册适用范围

本手册适用于省盐业管理局下属的盐业生产单位及盐业质量监督机构，涵盖盐业生产、加工、储存、运输、销售等全过程。手册依据《中华人民共和国食品安全法》《GB5009.1-2016食品安全国家标准食品中钠的测定》《GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等法律法规和标准制定。

手册适用于盐业生产全过程的质量控制，包括原料采购、生产加工、成品检验、包装储存、运输配送等环节。手册适用于所有生产单位的管理人员、操作人员、检验人员及质量监督人员，确保盐产品符合国家食品安全标准和企业质