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春季学校食堂和校园周边食品安全专项整治实施方案

第一章整治背景与目标定位

1.1风险溯源

春季气温回升、湿度增大，微生物繁殖速度提升3—5倍；校园食堂集中开餐、周边“小饭桌”“外卖档口”集中复工，历年3—5月食源性疾病报告数占全年38.7%。2023年市疾控中心监测显示，某区2周内连续发生4起诺如病毒聚集性疫情，其中3起溯源为校外“即食盒饭”交叉污染。

1.2政策依据

《食品安全法》第47条、第126条，《学校食品安全与营养健康管理规定》第12—18条，《餐饮服务通用卫生规范》（GB316542022），《春季开学学校食品安全风险隐患排查指南》（市教委〔2023〕6号）。

1.3整治总目标

2024年春季学期开学起60日内，实现“六个100%”：校园食堂风险分级评定率100%、校外供餐单位备案核查率100%、校园周边200米食品经营者建档率100%、问题隐患整改率100%、从业人员晨检与培训考核率100%、师生食品安全知晓率≥90%。确保不发生Ⅲ级（含）以上食品安全事故，食源性疾病报告数同比下降20%。

第二章组织架构与职责清单

2.1指挥部

由分管教育副县长任总指挥，县市场监管、教育、卫健、公安、城管五部门组成，办公室设在县市场监管局餐饮科，24小时值班电话0537XXXXXXX。

2.2工作专班

（1）综合协调组：负责文