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2025年餐饮行业(服务及食品卫生安全)相关法规知识考试题库与答案.docx

2025年餐饮行业(服务及食品卫生安全)相关法规知识考试题库与答案.docx

    2025年餐饮行业(服务及食品卫生安全)相关法规知识考试题库与答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2025年修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，加工生、熟食品的工具容器应严格区分，其标识颜色建议分别为（）。

    A.红色（生）、蓝色（熟）

    B.绿色（生）、黄色（熟）

    C.白色（生）、黑色（熟）

    D.橙色（生）、紫色（熟）

    答案：A

    2.餐饮服务提供者采购食品添加剂时，除查验许可证外，还需索取（）。

    A.添加剂使用说明书

    B.第三方检测报告（CMA认证）

    C.生产企业员工健康证明

    D.运输车辆消毒记录

    答案：B

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