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肉联厂GMP管理体系执行手册

1.第一章总则

1.1适用范围

1.2基本原则

1.3职责分工

1.4文件管理

1.5记录管理

2.第二章厂房与设施管理

2.1厂房设计与布局

2.2设施维护与清洁

2.3通风与温湿度控制

2.4防尘与防污染措施

3.第三章人员管理

3.1人员培训与考核

3.2人员健康与卫生

3.3人员行为规范

3.4人员档案管理

4.第四章物料管理

4.1物料采购与验收

4.2物料存储与运输

4.3物料标识与追溯

4.4物料使用与处置

5.第五章生产过程管理

5.1生产计划与调度

5.2生产操作规范

5.3生产记录与数据管理

5.4生产异常处理

6.第六章质量控制与检验

6.1检验流程与标准

6.2检验记录与报告

6.3检验结果处理

6.4检验设备管理

7.第七章质量保证与持续改进

7.1质量保证体系

7.2持续改进机制

7.3不符合项处理

7.4内部审核与监督

8.第八章附则

8.1适用范围

8.2解释权与生效日期

8.3修订与废止

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于肉联厂所有与GMP（良好生产规