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(2025年)公共营养师考试题库含参考答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

答案：C

2.蛋白质生物价（BV）反映的是蛋白质的：

A.被人体消化的程度

B.被人体吸收后储留利用的程度

C.含必需氨基酸的比例

D.在食物中的含量

答案：B

3.婴儿添加辅食的最早时间通常为：

A.2月龄

B.4月龄

C.6月龄

D.8月龄

答案：C（注：根据《中国居民膳食指南（2022）》，婴儿满6月龄为辅食添加适宜起始时间）

4.下列食物中，钙含量最高的是：

A.牛奶（250ml）

B.豆腐（100g）

C.虾皮（10g）

D.菠菜（200g）

答案：C（虾皮钙含量约991mg/100g，远高于其他选项）

5.糖尿病患者膳食中，碳水化合物提供的能量占总能量的适宜比例是：

A.20%-30%

B.45%-60%

C.65%-75%

D.75%以上

答案：B（《中国2型糖尿病防治指南（2021）》推荐）

6.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.棕榈酸（C16:0）