2026年生物工程师《发酵》技术卷.docVIP

2026年生物工程师《发酵》技术卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.发酵过程中，微生物对营养物质的吸收主要依赖于哪种方式？

A.简单扩散

B.被动扩散

C.主动运输

D.跨膜运输

2.在发酵过程中，哪种物质是微生物生长和代谢的主要限制因素？

A.氧气

B.氮源

C.磷源

D.碳源

3.以下哪种发酵技术属于固相发酵？

A.液体发酵

B.固体发酵

C.气体发酵

D.半固体发酵

4.发酵过程中，哪种酶参与淀粉的分解？

A.蛋白酶

B.淀粉酶

C.脂肪酶

D.凝乳酶

5.在发酵过程中，哪种微生物属于兼性厌氧菌？

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.大肠杆菌

D.乙酸菌

6.发酵过程中，哪种物质是乙醇的主要来源？

A.葡萄糖

B.果糖

C.乳糖

D.蔗糖

7.发酵过程中，哪种设备主要用于搅拌和混合？

A.罐体

B.搅拌器

C.冷凝器

D.蒸汽发生器

8.发酵过程中，哪种物质是氨基酸的主要来源？

A.蛋白质

B.氨基酸

C.核酸

D.糖类

9.发酵过程中，哪种微生物属于厌氧